Ricette Mondiali Il tiramisù alle fragole con panna senza uova è una variante fresca e leggera del classico tiramisù italiano, Ottimo da fare sia in primavera che in estate. Nella ricetta che proponiamo le fragole sostituiscono il caffè e la crema viene preparata con panna montata e mascarpone, senza l’utilizzo di uova. Il risultato è un dessert cremoso, delicato e ricco di profumo, ideale per un dolce quando si va a casa da amici, parenti e o una merenda gustosa, per allietare il pomeriggio.
Prepararlo è semplice e veloce: i savoiardi vengono immersi in una bagna alle fragole e poi alternati a una crema soffice a base di mascarpone e panna montata. Strato dopo strato si crea un dolce fresco, colorato e irresistibile, arricchito da fragole fresche che donano una piacevole nota fruttata.
Questo tiramisù senza uova è perfetto anche per chi preferisce dolci più leggeri o desidera evitare ingredienti crudi. Preparato in anticipo e lasciato riposare in frigorifero, diventa ancora più buono perché i sapori si amalgamano alla perfezione, e come dico sempre domani sarà più buono di oggi!
Vi consiglio di servirlo fresco dopo averlo fatto riposare almeno un paio d’ ore in frigorifero.
Ingredienti tiramisù fragole e panna (pirofila 30 X 20 cm)
500 gr di fragole fresche
500 gr di mascarpone
500 ml di panna da montare
100 gr di zucchero a velo vanigliato
2 cucchiai di zucchero di canna
38 savoiardi
200 gr di confettura di fragole
Ricetta tiramisù alle fragole senza uova
Preparate gli ingredienti e disponeteli in un piano di lavoro cosi per essere pronti nella preparazione del tiramisù.
Iniziate le fragole lavandole, aiutandovi con un tagliere tagliate il calice e il gambo, poi tagliatele a piccoli cubetti.
Mettetele in uno scolapasta sotto lo scolapasta mettete un contenitore, serve per conservare il succo che le fragole rilasciano.
Aggiungete due cucchiai di zucchero di canna, mescolate bene e fate riposare mentre continuate con la preparazione.
In un contenitore grande versate la panna liquida,(la panna deve essere fresca quindi tenetela in frigo almeno un giorno prima di montarla) aggiungete lo zucchero a velo vanigliato e con uno sbattitore elettrico montatela (UN CONSIGLIO: la sera prima o qualche ora prima di usare lo sbattitore mettere in freezer le fruste a filo di acciaio, la panna si monta meglio), di solito per montare ci mette 10/15 minuti.
Appena la panna e montata aggiungete il mascarpone, con una paletta dal basso verso l’alto mescolate bene per fare amalgamare il tutto, attenzione a lavorare la paletta dal basso verso l’ alto dolcemente per non far smontare la panna.
Mettete la panna montata con il mascarpone per qualche minuto in frigo.
Prendete il succo delle fragole, aggiungete un pò di acqua fredda e la confettura di fragole, mescolate bene finchè non si amalgama il tutto, li inzupperete i savoiardi.
Prendete la panna montata dal frigorifero e versate le fragole, mescolate il tutto.
Prendete la pirofila (io ho usato una pirofila di 30 X 20 cm) mettete un primo strato di panna e fragole.
Prendete i savoiardi e inzuppateli uno per uno nella bagna di acqua e fragole.
Man mano che li inzuppate disponeteli nella pirofila.
Appena avete coperto tutto lo strato con i savoiardi, fate un altro strato di panna e fragole, dopo che avete fatto il secondo strato di panna, mettete un altro strato di savoiardi che man mano inzuppate.
alla fine dopo aver fatto il secondo strato di savoiardi mettete un terzo strato di panna e fragole a coprire il tutto.
Potete decidere di decorare con delle fragole, io ho fatto una decorazione semplice 2 fragole tagliate a metà al centro.
IMPORTANTE: dopo aver terminato il vostro tiramisù con panna mascarpone e fragole, mettetelo in frigo e fatelo riposare almeno per 2 ore io consiglio anche un pomeriggio o ancor meglio 8/10 ore.
BUON APPETITO!
